항산화 성분이 풍부하고, 면역력 강화와 노화 방지에 도움이 되는 브로콜리를 이용한 간단한 반찬을 만들어 보겠습니다. 브로콜리의 설포라판이라는 성분이 몸속의 해독을 촉진하고 암을 예방하는데도 효과가 좋다고 합니다. 식이섬유도 풍부하고 저칼로리 식품으로 다이어트에도 효과적인 브로콜리로, 브로콜리 무침을 같이 만들어 보겠습니다.
브로콜리 무침 준비물
브로콜리를 끓는 물에 살짝 데쳐도 좋겠지만, 저는 간단하게 전자레인지를 이용해서 만들어 보겠습니다.
- 준비물 : 전자레인지 찜기, 브로콜리, 소금, 국간장, 깨소금
블로콜리 무침 과정
- 브로콜리는 세척 후, 먹기 좋은 크기로 잘라서 전자레인지 용기에 넣어 줍니다. 뚜껑을 덮고, 40초, 1분, 1분 정도 원하시는 식감에 따라 조절, 끊어서 돌려줍니다. 저는 아삭한 식감을 좋아해서 보통 40초, 1분 두 번 정도만 돌리고 싶은데 아이들이 같이 먹기 때문에 조금 더 돌려서 익혀줍니다. 잔열로도 익기 때문에 본인이 원하는 식감에 따라 조절해 주세요.
- 전자레인지로 익힌 브로콜리를 볼 용기에 옮깁니다. 저는 나물 요리를 할 때, 깨소금을 먼저 넣어 줍니다.
- 통깨를 갈아서 만든 깨소금을 듬뿍 넣고, 국간장 1t, 소금1t를 넣은 후 조물조물 무쳐줍니다.
- 간단하고 건강한 브로콜리 나물 무침이 완성되었습니다.
맛있는 브로콜리 드시고, 건강하세요.