수분이 많은 채소, 오이는 피부 보습과 해독 작용에 뛰어나다고 합니다. 비타민 C와 칼륨이 풍부해 면역력 강화와 혈압에 도움을 주며, 식이섬유가 많아 소화 촉진과 변비 예방에 효과적입니다. 칼로리가 낮아 다이어트에 좋은 오이로, 오이무침을 만들어 보겠습니다.
오이무침 준비물
- 오이 두개, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 식초, 매실액(생략가능),
오이무침 만드는 과장
오이는 취향에 따라 껍질을 적당히 벗기고 썰어줍니다. 동그랗게 썰어도 되고, 납작하게 썰어도 됩니다. 먹고 싶은 모양대로 썰어줍니다. 소금을 1t 넣고 살짝 버무려 30분에서 1시간 정도 둡니다. 1시간 후 오이에서 물이 나오면 물을 꼭 짜주세요. 저는 냉장고에서 말라가는 오이를 버무렸더니 물이 거의 안 났습니다.
물을 짠 오이에 고춧가루 2T , 간장 1T, 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 매실액 0.5T,를 넣고 버무려줍니다. 양념을 무쳐놔도 물이 조금 더 나올 것입니다. 간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어줍니다. 간을 맞춘 후 통깨를 부려 마무리합니다.