철분과 엽산이 풍부한 시금치는 빈혈 예방에 효과적이며 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 준다고 합니다. 루테인과 제아잔틴 성분이 들어 있어 눈 건강을 보호하고, 식이섬유가 풍부해 소화 촉진과 장 건강에도 좋아도 합니다. 저칼로리 식품으로 다이어트에도 유익한 시금치와, 섬초로 나물 무침을 만들어 보겠습니다.
시금치 섬초 나물 준비물
- 시금치와 섬초 (손질 전 무게 500g) 국간장, 소금, 깨소금, 참기름
시금치 섬초 나물 무치는 과정
시금치와 섬초 나물은 흙을 잘 털어 깨끗하게 세척해 줍니다. 끓는 물에 40-50초 정도 데친 후, 열기가 남아 있기 않도록 찬물로 세척해서 한 줌씩 물기를 꼭 짜줍니다. 시금치나물이 너무 길면 조금씩 잘라 주어도 됩니다.
시금치와 섬초를 볼에 옮긴 후, 깨소금을 많이 넣어 줍니다. 저는 깨소금을 많이 넣고, 소금과 간장을 적당히 넣어 식재료의 본연의 맛을 즐기는 편입니다. 취향껏 넣어주세요.
오늘 시금치와 섬초의 양이 많아서 국간장 2t, 소금 2t를 넣었습니다. 조물조물 무친 후, 참기름을 한 스푼 둘러 마무리합니다.
오늘도 건강한 요리, 시금치 섬초 나물 무침을 완성했습니다. 맛있게 드시고 건강하세요.
