요오드와 칼륨이 풍부한 미역은 갑상선 건강을 도우며, 뼈를 튼튼하게 합니다. 식이섬유가 많아 장 건강에도 도움이 됩니다. 들깨는 오메가-3 지방산이 풍부해 혈관 건강에 좋으며, 혈압을 조절하는데도 효과적이라고 합니다. 몸에 좋은 미역과 들깨를 같이 넣은 들깨 미역국을 끓여 봅니다.
들깨 미역국 준비물
- 불린 미역 4-5인분, 들깨가루, 참기름, 다진 마늘, 국간장, 소금
들깨 미역국 끓이는 과정
미역을 불려서 바득바득 물에 한번 씻어서 헹궈줍니다. 미역을 씻어주지 않으면, 미역에서 비린내가 나는 것 같아서 저는 바득바득 씻고 국을 끓입니다.
물기를 짠 미역을 팬에 넣고, 다진 마늘1T, 국간장 1T, 참기름 1T를 넣고, 미역을 볶아 줍니다.
물을 넣고, 소금 2t 를 넣고 한번 팔팔 끓으면, 불을 중약 불로 줄여 뚜껑을 덮고 40-50분 뭉근하게 끓여줍니다. 미역국은 약불로 오래 끓여 줄수록, 맛있습니다. 오늘은 고기가 없기 때문에 뭉근하게 오래 끓여줄수록 맛있어집니다.
뽀얗게 국물이 우러나면, 들깨가루 2T를 넣어주고 간을 봅니다. 들깨가루가 들어가기 때문에 평소보다 간을 조금 더 해야 됩니다. 싱거우면 추가로 소금 간을 해주시면 됩니다. 저는 참치액 1T를 넣으니 간이 맞았습니다.
들깨 가루가 들어가서 고소하고 맛있는 미역국 꼭 끓여보세요.