계란만 반숙으로 삶아 놓으면, 5분 만에 완성되는 계란장입니다. 냉장고에 있는 계란을 꺼내서 1시간 정도 실온에 둔 후, 끓는 물에 5분 정도 삶으면 반숙이 됩니다. 편하신 방법으로 계란 반숙을 만들어 주세요. 저는 계란찜기를 이용해서 반숙을 만들었습니다. 제가 원하는 반숙의 정도를 만들기 위해 몇 번의 테스트를 거쳤습니다. 제가 사용하는 찜기 기준으로는 , 차가운 계란을 실온에 3시간 정도 놔두고, 찜기로 9분 찐 후, 1분 30초 뜸을 들이고 찬물에 샤워를 시켜주었습니다.
계란 반숙장 만들기 과정
- 양념장 준비물 : 간장 100ml, 물 150ml, 참치액 2T, 올리고당 5T, 맛술 3T, 다진 마늘 1T, 통깨, 홍고추, 청양고추 대파 1개씩. 양파 1/2 개 (다지기) , 다시마 한 조각
준비된 양념장을 잘 섞어 줍니다. 취향껏, 청양고추, 홍고추를 넣어주면 좋습니다. 저희는 아이들이 매운 음식을 안 좋아해서 고추는 빼고 만들었습니다. 다시마는 물에 불려서 건져 놓아도 되는데, 저는 그냥 다시마를 같이 양념장에 넣어 둡니다. 양념장에 껍질을 깐 반숙 계란을 넣으면 완성입니다.
